Recette de Carbonara aux Courges Spaghetti

Ingrédients

HTML Directions

• Réunir les ingrédients
  

  Réunir les ingrédients. Préchauffez le four à 400 F.

• Préparer les courges
  

  Coupez chaque courge spaghetti en deux dans le sens de la longueur. Placez-les côté coupé vers le haut sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé. Évidez les graines et la pulpe et jetez.

  Salez et poivrez les moitiés et vaporisez-les avec un peu d'huile de cuisson antiadhésive. Vous pouvez aussi utiliser une cuillère à soupe d'huile d'olive.

• Faire rôtir les courges
  

  Placez dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 30 minutes. Le temps peut varier selon la taille et la densité de votre courge. Elle sera prête lorsque la chair peut être facilement effilochée en filaments ressemblant à des spaghetti avec une fourchette.

• Préparer la sauce
  

  Pendant que la courge cuit, préparez la sauce.

  Ajoutez le bacon dans une poêle moyenne sur le feu. Commencez avec une poêle froide, puis chauffez à feu moyen-vif. Faites revenir jusqu'à ce que le bacon soit croustillant, en remuant fréquemment.

• Ajouter l'ail
  

  Ajoutez l'ail haché dans la graisse de bacon chaude. Laissez l'ail ramollir légèrement et devenir parfumé, puis baissez le feu à très doux.

• Préparer la sauce crémeuse
  

  Ajoutez la crème épaisse dans la poêle, grattez le fond de la poêle lors de l'ajout de la crème pour récupérer les morceaux bruns qui se sont formés. Continuez à mijoter à feu très doux.

• Mélanger le jaune et le parmesan
  

  Fouettez le jaune d'œuf avec le fromage parmesan dans un petit bol.

• Démouler la courge
  

  Retirez la courge spaghetti du four et effilochez la chair avec une fourchette.

• Combiner tous les ingrédients
  

  Ajoutez la courge spaghetti chaude dans la poêle contenant la sauce. Ajoutez le mélange d'œuf et de parmesan à la courge chaude et mélangez rapidement le tout. Éteignez le feu pour éviter de brouiller le jaune d'œuf.

• Servir et déguster
  

  Une fois que la courge est enrobée et que la sauce est crémeuse, retirez du feu et servez avec du parmesan supplémentaire et du persil haché (si vous en utilisez). Servez immédiatement. Bon appétit!

La courge spaghetti carbonara reprend toutes les délicieuses saveurs de la carbonara crémeuse aux lardons, sans les glucides supplémentaires. Vous ne pourrez plus vous arrêter de manger cette "pasta", mais étant donné qu'elle est adaptée au régime paléo et super facile à préparer, vous n'avez pas à le faire !

Vous pouvez rôtir la courge spaghetti au four ou, si vous avez besoin de la préparer encore plus rapidement, des instructions pour la cuisson au micro-ondes sont fournies. Dans tous les cas, c'est super simple à réaliser et cela nécessite très peu d'ingrédients. Tout ce dont vous avez besoin pour la sauce se trouve probablement déjà dans votre réfrigérateur.

La carbonara traditionnelle ne contient pas de crème. Cependant, pour rendre cette sauce extra crémeuse (et compenser l'absence de pâtes et donc d'eau de cuisson pour développer la sauce), nous avons ajouté de la crème épaisse à cette recette. Cela est similaire à la recette d'alfredo avec courge spaghetti.