Cuisine Saine

Recette de salade romaine avec queso fresco.

Steps to Make It.
15 mins
0 mins
15 mins
Salades
4 Portions
facile

Ingrédients

Pour la vinaigrette :

  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz

  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

  • 1 cuillère à soupe d'échalotes hachées

  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon

  • Sel kasher, au goût

  • Poivre noir fraîchement moulu, au goût

Pour la salade :

  • 6 tasses de laitue romaine émincée

  • 1 tasse de céleri finement tranché

  • 1/2 oignon Vidalia, très finement tranché

  • 1 poivron rouge, finement tranché

  • 1/3 tasse de queso cotija émietté, voir Annotation

HTML Directions

  • Mélanger les ingrédients pour la vinaigrette
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    Dans un petit bol, mélanger le vinaigre, l'huile d'olive, les échalotes, la moutarde, le sel et le poivre. Ou placer les ingrédients dans un petit contenant et bien secouer pour combiner.

  • Assembler la salade
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    Dans un grand bol, mélanger la laitue, le céleri, l'oignon, le poivron, puis ajouter la vinaigrette et mélanger pour combiner. Transférer dans un plat de service et saupoudrer de queso cotija.

C'est une excellente salade à préparer lorsque vous avez besoin d'un accompagnement pour un dîner mexicain, que ce soit des enchiladas, des tacos ou des burritos. Cette salade est vraiment une belle salade verte avec des oignons et des poivrons, et une vinaigrette simple et légère, qui accompagne une variété de plats.

Les Vidalias sont des oignons doux, disponibles d'avril jusqu'au début septembre, plus sucrés que les oignons blancs, jaunes ou rouges classiques, et bien qu'ils aient encore un goût d'oignon, il n'est pas aussi fort. Cela en fait un bon choix pour les salades lorsque vous présentez des oignons aux enfants ou à des personnes qui pensent ne pas aimer les oignons (beaucoup de gens s'inquiètent que le goût de l'oignon soit trop puissant, mais ils ajoutent tellement de saveur aux plats, qu'ils soient crus ou cuits, qu'il serait dommage de s'en passer).

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Note : Le Queso Cotija est un fromage à pâte dure et friable fait de lait de vache, avec une saveur salée prononcée. Il est nommé d'après la ville de Cotija, Michoacán. Un peu suffit. Le Cotija peut être acheté en petits ronds ou en gros blocs, et il est souvent utilisé émietté ou râpé comme garniture pour les burritos, les soupes, les salades, les tostadas, les haricots et les tacos. Vous pouvez souvent l'acheter émietté ou râpé.

Le queso cotija ne doit pas être confondu avec le queso fresco, qui est également un fromage mexicain. Le queso fresco est un fromage blanc crémeux, doux et non affiné.

D'autres excellents plats mexicains pour votre famille incluent les quesadillas, car on ne peut pas se tromper avec des tortillas et du fromage fondu. Essayez également ce bol de riz au chorizo et à l'avocat pour un repas rapide et facile qui rassasie. Guacamole épicé fait un excellent dip avec des chips ou des légumes, ou utilisez-le pour garnir d'autres plats comme les enchiladas, les tacos, les quesadillas et les burritos (comme cette recette de burrito au petit-déjeuner pour commencer votre journée !)

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