Ragoût de Beaufort

Ingrédients

HTML Directions

• Rassembler les ingrédients
  

  Rassemblez les ingrédients.

• Préparer les pommes de terre
  

  Frottez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de 5 cm. Si elles sont petites, laissez-les entières. Réservez.

• Faire bouillir l'eau
  

  Remplissez une grande marmite avec environ 30 litres d'eau. Ajoutez l'assaisonnement pour le crabe et portez à ébullition. Continuez à faire bouillir pendant 10 à 15 minutes.

• Ajouter la saucisse
  

  Coupez la saucisse en morceaux de 5 cm; ajoutez-la à l'eau bouillante.

• Cuire les pommes de terre
  

  Ajoutez les pommes de terre à l'eau et faites bouillir pendant 10 minutes.

• Ajouter le maïs
  

  Coupez les épis de maïs en deux; ajoutez-les à l'eau et continuez à faire bouillir pendant 2 minutes.

• Ajouter les crevettes
  

  Ajoutez les crevettes; faites bouillir encore 2 à 3 minutes.

• Servir le plat
  

  Égouttez et servez immédiatement avec une sauce cocktail et du beurre fondu.

• Apprécier le repas
  

  Profitez de votre repas!

Les plats de fruits de mer sont un pilier du Sud et de nombreuses régions côtières à travers le pays. Connus sous de nombreux noms et comprenant différents types de fruits de mer et d'accompagnements selon votre lieu de résidence, les plats de fruits de mer rassemblent famille et amis lors de barbecues et de pique-niques autour d'une table littéralement remplie de toutes sortes de poissons et crustacés d'eau douce et salée, ainsi que des accompagnements comme le maïs, les pommes de terre, la salade de chou, les salades vertes et le pain de maïs. Notre recette facile du célèbre "Lowcountry boil"—aussi appelé "Frogmore stew", "Beaufort stew" et "Beaufort boil"—est une préparation simple et savoureuse de crevettes non pelées, de saucisse, de pommes de terre et de maïs. Grâce à l'excellent mélange d'épices pour bouillie, disponible dans tous les supermarchés, il n'est pas nécessaire de mesurer les épices ou les herbes. Faites simplement bouillir l'eau, ajoutez les épices, incorporez les ingrédients un à un, faites bouillir, égouttez et savourez !

Les plats du Sud sont un produit direct de l'esclavage. Lorsque des personnes africaines ont été amenées en Amérique contre leur gré, des conditions inhumaines les ont forcées à s'adapter et à faire preuve de créativité avec peu de choses. Afin de nourrir beaucoup de gens avec une seule marmite, les esclaves se sont retrouvés avec des restes de viande, du maïs, des fruits de mer et des légumes racines qu'ils préparaient sur des feux ouverts, manquant de cuisines appropriées et de plusieurs casseroles. Alors que les classes moyenne et supérieure, propriétaires des terres qu'ils devaient travailler, pouvaient se permettre des repas plus raffinés avec des ingrédients plus coûteux, les esclaves devaient tout faire bouillir ensemble pour des raisons de simplicité et d'efficacité. Ainsi, les bouillons sont nés. Bien qu'ils aient évolué au fil des ans, ajoutant de nouveaux ingrédients apportés par d'autres cultures, les recettes conservent des éléments de base, comme le riz, les haricots et les ignames.

Notre bouillon facile nécessite seulement quelques minutes de préparation et une heure sur la cuisinière. C'est un choix courant pour nourrir de grands groupes car c'est très facile à réaliser et à nettoyer. La plupart des gens égouttent le bouillon et déposent les crevettes, les pommes de terre, la saucisse et le maïs sur une table recouverte de journaux—bien que vous puissiez utiliser du papier kraft ou du papier sulfurisé pour recouvrir votre table de jardin. Le beurre fondu, la sauce cocktail, les quartiers de citron et parfois un peu d’assaisonnement Old Bay supplémentaire sont placés à proximité pour que chaque invité puisse choisir comment déguster sa portion. Rassasiant, délicieux et décontracté, c'est un excellent plat d'été que vous pouvez facilement préparer dans votre jardin. Surprenez vos invités avec une alternative aux hamburgers et aux hot-dogs.