Future Morocco Ingredientes
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1 cuillère à café de lard de porc, ou d'huile végétale
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1/4 tasse d'oignon grossièrement haché
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1 cuillère à café de piment serrano frais finement haché
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1/4 tasse de machaca, finement effilochée
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1 petit tomate, épépinée et coupée en dés
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1 pincée de cumin
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1 pincée de sel
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3 grands œufs, battus
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2 tortillas de farine tièdes
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Haricots refrits, optionnels
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Tomates tranchées, pour garnir
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1 avocat écrasé, pour garnir
HTML Directions
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1Rassembler les ingrédients
Rassemblez les ingrédients.
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2Chauffer la graisse
Chauffez la graisse ou l'huile dans une poêle moyenne à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle scintille. Faites revenir l'oignon et le piment serrano pendant environ 20 secondes.
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3Ajouter la machaca
Ajoutez la machaca et faites cuire pendant environ 1 minute de plus.
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4Mélanger les tomates
Mélangez les tomates et les épices. Retirez le mélange de la poêle et mettez de côté, en gardant au chaud.
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5Cuire les œufs
Dans la même poêle, brouillez les œufs jusqu'à ce qu'ils soient à peine pris.
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6Ajouter la tomate et la machaca
Retirez la poêle du feu et incorporez le mélange de tomates et de machaca.
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7Terminer la cuisson
Laissez les œufs reposer dans la poêle chaude pendant une minute supplémentaire pour terminer la cuisson.
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8Servir avec garnitures
Servez la machaca con huevos avec des tortillas de farine chaudes et des haricots frits, si vous le souhaitez. Garnissez d'une cuillère d'avocat écrasé et de tranches de tomate. Servez et profitez.
- Ce plat de petit-déjeuner copieux se compose uniquement d'œufs, de bœuf et de quelques ingrédients de base.
- Vous pouvez le préparer avec de la machaca authentique, du bœuf effiloché ou même du jerky de bœuf.
- Des tortillas chaudes en farine sont traditionnellement servies à côté pour le rendre plus satisfaisant.
Machaca, (muh CHA kuh) dans sa forme traditionnelle, est du bœuf qui a été mariné, cuit, effiloché, puis séché—une sorte de jerky de bœuf mexicain. Elle s'est développée dans le nord du Mexique et le sud-ouest des États-Unis et reste populaire dans cette région.
Autrefois, les cuisiniers devaient réhydrater la machaca avant de l'utiliser, mais cette étape n'est plus nécessaire ; avec la réfrigération devenue largement accessible, la machaca n'est plus souvent complètement séchée.
L'une des façons les plus simples de déguster la machaca est dans la préparation d'œufs brouillés appelée machaca con huevos. Recherchez la viande assaisonnée dans la section des aliments latinos d'un supermarché ou d'une épicerie mexicaine et préparez un petit-déjeuner, brunch ou dîner savoureux, copieux et riche en protéines. Si vous ne trouvez pas de machaca mexicaine authentique, utilisez du jerky de bœuf effiloché ou réalisez la recette avec du bœuf ou du porc frais effiloché.
Puisque le machaca con huevos a son origine dans le nord du Mexique, des tortillas chaudes en farine l'accompagnent généralement.
