Bacon de carotte

Ingrédients

HTML Directions

• Rassemblez les ingrédients
  

  Rassemblez les ingrédients.

• Préchauffez le four
  

  Préchauffez le four à 300 °F et recouvrez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé. Utilisez un éplucheur pour les carottes en partant du haut vers le bas avec une bonne pression pour faire de longues bandes fines. Continuez jusqu'à ce que vous ayez épluché les deux carottes autant que possible.

• Préparez la marinade
  

  Dans un bol moyen, mélangez la sauce soja, l'huile, le tahini, le sirop d'érable, le paprika, le poivre et la fumée liquide, si vous en utilisez. Fouettez jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.

• Enrobez les carottes
  

  Ajoutez les bandes de carottes à la marinade, puis mélangez pour bien enrober. Laissez reposer pendant 30 minutes à température ambiante.

• Disposez les carottes
  

  Retirez les bandes de carottes de la marinade et placez-les sur la plaque de cuisson préparée en une seule couche, en laissant un peu d'espace entre chaque. Badigeonnez le dessus avec un peu de marinade excédentaire laissée dans le bol.

• Cuisson des carottes
  

  Faites cuire le bacon de carotte pendant environ 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré, mais pas brûlé. Surveillez de près les bandes pendant les 5 dernières minutes.

• Servir
  

  Laissez refroidir quelques minutes pour devenir croustillant avant de servir. Si le "bacon" n'est pas aussi croustillant que vous le souhaitez, vous pouvez le remettre au four pendant quelques minutes supplémentaires. Bon appétit !

Si vous demandez aux végétariens et aux véganes quel aliment leur manque le plus, le bacon est probablement en tête de leur liste. Il y a quelque chose dans l'odeur savoureuse, la texture croustillante et le goût salé et fumé qui le rend irrésistible. Et bien qu'il existe des produits de bacon végétarien sur le marché à base de tempeh et de soja, vous pouvez obtenir quelque chose de surprenant proche de la vraie chose en utilisant des carottes. Oui, des carottes.

Coupées finement (nous adorons l'éplucheur en Y pour cela), puis marinées dans un mélange de tahini, de sauce soja, de paprika et de sirop d'érable, les carottes sont cuites au four jusqu'à ce qu'elles deviennent croustillantes. Les lanières non seulement obtiennent un goût et une texture similaires à ceux du bacon—sans la graisse caoutchouteuse—mais elles ressemblent même à du bacon. Nous ajoutons de la fumée liquide dans la recette pour que le bacon de carotte sente et ait un goût plus authentique, mais vous pouvez toujours l'omettre.

Le bacon de carotte peut également être cuit dans une friteuse à air, mais vous devrez travailler en plusieurs lots pour garder les lanières en une seule couche. Divisez cette recette de bacon végan pour 2 ou doublez-la (en l'étalant sur 2 plaques de cuisson) pour un grand groupe. Servez votre bacon de carotte avec des plats de petit-déjeuner et de brunch végan classiques, sur un burger ou un sandwich végan, ou profitez-en simplement comme une collation pleine de saveurs.