Soupes

Chili de saucisse et de bœuf à la mijoteuse.

Steps to Make It.
20 mins
6 hrs 30 mins
6 hrs 50 mins
8 portions
Facile

Ingredientes

  • 1 1/2 livres de bœuf haché (85 % maigre)

  • 1 tasse d'oignon haché

  • 8 onces de saucisse fumée (andouille, saucisse de poulet ou chorizo)

  • 1 poivron rouge, haché

  • 2 gousses d'ail, émincées

  • 1 (boîte de 4 onces) de piments verts doux

  • 2 à 3 cuillères à soupe de piments jalapeños en dés

  • 2 (boîtes de 14,5 onces) de tomates en dés, ou tomates grillées au feu, non égouttées

  • 1 (boîte de 8 onces) de sauce tomate

  • 1 (boîte de 15 onces) de haricots noirs, égouttés et rincés

  • 1 cuillère à café de mélange pour grillade ou de sel assaisonné

  • 2 à 3 cuillères à soupe de poudre de chili

  • 1/2 cuillère à café de cumin

  • 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

  • 1 cuillère à café de sel casher, ou au goût

  • Coriandre fraîche, pour la garniture

HTML Directions

  • Rassembler les ingrédients
    Ingrédients pour la recette de chili au bœuf haché et saucisse dans une mijoteuse

    Rassemblez les ingrédients.

  • Faire revenir le bœuf
    Bœuf haché avec oignon

    Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen, faire dorer le bœuf haché avec l'oignon haché jusqu'à ce que la viande ne soit plus rose. Remuer fréquemment.

  • Ajouter la saucisse fumée
    Saucisse fumée, bœuf haché, poivron et oignon dans une poêle

    Coupez la saucisse fumée et ajoutez-la au bœuf haché doré avec l'ail et le poivron. Continuez à cuire pendant environ 3 à 4 minutes, en remuant fréquemment.

  • Transférer le mélange
    Chili au bœuf haché et mélange de saucisse dans une mijoteuse

    Transférer le mélange de viande et de légumes dans une mijoteuse.

  • Ajouter les légumes
    Chili au bœuf haché et mélange de saucisse dans une mijoteuse

    Ajouter des piments doux, des piments jalapeño, des tomates, de la sauce tomate, des haricots noirs et des épices. Bien mélanger.

  • Cuire le chili
    Recette de chili au bœuf haché et saucisse dans une mijoteuse

    Couvrir la mijoteuse et cuire à basse température pendant environ 6 à 8 heures. Ou cuire le chili à température élevée pendant environ 3 heures.

  • Servir le chili
    Recette de chili au bœuf haché et saucisse

    Garnir chaque bol avec de la coriandre fraîche, si désiré.

Les haricots noirs, le bœuf, la saucisse, les légumes et les épices font de ce chili inspiré de la cuisine mexicaine une belle option pour un dîner en famille ou une rencontre entre amis lors d'un froid jour d'hiver. Réchauffez-vous avec la poudre de chili, l'assaisonnement pour grillades et le cumin, et profitez d'une portion copieuse et saine grâce au bœuf et à la saucisse.

Personnalisez cette recette selon vos préférences en remplaçant les haricots noirs en conserve par des haricots pinto, des petits haricots rouges ou des haricots rouges—Ici, les pois chiches feront également l'affaire grâce à leur texture ferme. Ajoutez des piments jalapeños pour une version plus épicée ou utilisez un piment plus doux, comme le poblano, le piment banane ou le piment Anaheim, si vous n'aimez pas ou ne pouvez pas supporter les aliments épicés.

Servez ce chili avec du pain de maïs fraîchement cuit, des biscuits ou des petits pains croustillants. Ou réchauffez des tortillas de maïs jaunes et servez-les avec du pico de gallo et de l'avocat tranché.

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Conseils

  • Complétez avec de la crème aigre ou du fromage râpé.
  • Le chili restant est un excellent accompagnement pour les hot-dogs, les pommes de terre au four ou les frites.

Chili Toute l'Année

Le chili se congèle très bien ; voici quelques conseils pour le congeler avec de bons résultats :

  • Préparez une double portion et congelez-en une pour un futur repas en utilisant des contenants individuels ou des sacs de congélation. Si vous êtes sûr d'utiliser toutes les portions en une fois, utilisez un sac de congélation robuste, refermez-le et aplatissez le sac pour qu'il gèle horizontalement et prenne moins de place. Une fois congelé, vous pouvez placer le sac debout.
  • Assurez-vous d'étiqueter le chili avec la date à laquelle il a été préparé et une date "à consommer de préférence avant" six mois plus tard.

Variations et Substitutions

Ce chili de boeuf est très accommodant et peut être modifié à votre goût. Voici nos variations suggérées :

  • Si vous souhaitez utiliser moins de boeuf, omettez 1/3 de la quantité et ajoutez une autre boîte de haricots (égouttés et rincés).
  • Remplacez la saucisse fumée par du chorizo frais, de la saucisse italienne ou un autre mélange de saucisses épicées fraîches. Faites dorer la saucisse dans la poêle avec le boeuf haché.
  • Les poivrons serrano peuvent remplacer les poivrons jalapeño, mais omettre complètement les piments épicés n'altérera pas le goût final.
  • Omettez tous les haricots et faites-en un chili de boeuf. Servez sur des chips de tortilla, garnissez de fromage râpé, de crème aigre, d'avocat en dés et de salsa fraîche, et servez comme des nachos. Ou servez sur du riz brun avec une salade en accompagnement.

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