Comment Préparer des Pancakes au Levain Moelleux et Dorés

Introduction

Les pancakes au levain moelleux et dorés sont une délicieuse variation des pancakes classiques. Leur texture légère et leur saveur unique en font un choix parfait pour le petit-déjeuner ou le brunch. Dans cette recette, nous allons vous montrer comment préparer ces pancakes savoureux en utilisant du levain, un ingrédient qui apporte une profondeur de goût inégalée.

Ingrédients

• 200 g de farine tout usage
• 150 ml de lait entier
• 2 œufs
• 100 g de levain actif
• 30 g de sucre
• 1 sachet de levure chimique (environ 10 g)
• 50 g de beurre fondu
• Une pincée de sel
• Huile pour la cuisson

Instructions

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   Préparer la pâte

   Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel. Dans un autre bol, battez les œufs, puis incorporez le lait et le levain. Ajoutez le mélange liquide aux ingrédients secs et mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène. Évitez de trop mélanger.

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   Incorporer le beurre fondu

   Ajoutez le beurre fondu à la pâte et mélangez doucement jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé. Laissez reposer la pâte pendant environ 15 minutes. Cela permettra au levain d’agir et rendra les pancakes encore plus légers.

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   Cuire les pancakes

   Chauffez une poêle à feu moyen et ajoutez un peu d’huile. Versez une louche de pâte dans la poêle chaude pour former un pancake. Faites cuire jusqu’à ce que des petites bulles apparaissent à la surface, puis retournez le pancake et cuisez l’autre côté jusqu’à ce qu’il soit doré. Répétez jusqu’à épuisement de la pâte.

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   Servir

   Servez les pancakes chauds avec le topping de votre choix : sirop d’érable, fruits frais, ou crème fouettée. Savourez ce délice moelleux et doré!

Conseils

Pour des pancakes encore plus savoureux, ajoutez des morceaux de chocolat ou des fruits à la pâte avant la cuisson. Vous pouvez également remplacer le lait par du lait végétal pour une option sans lactose.

FAQ

Q: Puis-je utiliser du levain non actif?
A: Non, il est essentiel d’utiliser un levain actif pour que les pancakes lèvent correctement.

Q: Comment conserver les pancakes?
A: Une fois cuits, les pancakes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours, ou vous pouvez les congeler.

Q: Peut-on préparer la pâte à l’avance?
A: Oui, vous pouvez préparer la pâte la veille et la conserver au réfrigérateur. Assurez-vous de bien la remuer avant la cuisson.