Future Morocco Ingredientes
Pour la pâte :
-
1/2 tasse de levain fraîchement nourri
-
3/4 tasse d'eau tiède
-
2 œufs entiers
-
2 jaunes d'œufs
-
1/3 tasse de miel
-
1/2 tasse d'huile végétale
-
1 cuillère à soupe de sel
-
3 tasses de farine tout usage
-
2 tasses de farine à pain
Pour la garniture et le dessus :
-
1/2 tasse de tahin
-
1/2 tasse de sucre brun
-
1 œuf
-
1/2 cuillère à café de cannelle moulue
-
1/2 cuillère à café de sel
-
1 œuf
-
1 cuillère à café de miel
-
1 cuillère à café d'eau
-
Graines de sésame, pour le dessus
HTML Directions
-
Rassembler les ingrédients
Rassemblez les ingrédients.
-
Ajouter les ingrédients liquides
Ajoutez le levain, l'eau, les œufs entiers, les jaunes d'œufs, le miel, l'huile végétale et le sel dans le bol de votre batteur. Fouettez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.
-
Incorporer la farine
Ajoutez progressivement la farine en remuant avec une spatule ou un crochet à pâte jusqu'à ce que la farine soit principalement humectée et forme une pâte rêche.
-
Pétrir la pâte
Ajoutez le bol à votre batteur et utilisez le crochet pétrisseur. Pétrissez pendant 10 à 12 minutes à vitesse moyenne jusqu'à ce que la pâte soit lisse, élastique et se détache des parois du bol.
-
Faire lever la pâte
Couvrez le bol de film plastique et laissez lever jusqu'à ce qu'il double de volume. Cela peut prendre entre 4 et 8 heures selon votre levain.
-
Diviser la pâte
Dépressurisez la pâte et divisez-la en 12 boules de taille égale.
Les escargots de challah à base de levain sont les petits pains parfaits à ajouter à votre table de dîner pour les fêtes (ou en semaine). Cette challah, moelleuse et légèrement sucrée, est traditionnellement servie pour le shabbat et les fêtes juives (bien que pas pour Pessa'h, lorsque les produits à base de pain levé sont interdits), mais cette forme en escargot est souvent confectionnée pendant Rosh Hashanah pour représenter le cycle de l'année. Les dessus sont badigeonnés de miel pour symboliser un doux départ vers une nouvelle année.
Vous pouvez les déguster à tout moment de l'année. Cette recette est un pain facile à réaliser et constitue une excellente façon d'utiliser le levain en surplus. Si vous n'avez pas de levain, vous pouvez en faire un vous-même ou suivre les instructions ci-dessous pour utiliser de la levure normale.
