Soupes

Soupe au poulet et aux boulettes.

Steps to Make It.
10 mins
25 mins
35 mins
votre santé
Holiday, Birthday, Party, Cooking for Kids
4 Portions
facile

Ingrédients

Pour les raviolis :

  • 2 tasses de farine tout usage

  • 1/2 cuillère à café de levure chimique

  • 1/4 cuillère à café de sel

  • 3 cuillères à soupe de beurre, froid, en cubes

  • 3/4 tasse de lait

Pour la soupe :

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée

  • 1 oignon, coupé en dés

  • 2 carottes, coupées en dés

  • 2 gousse(s) d'ail, émincé

  • 1 livre de poitrine de poulet sans os et sans peau

  • 1/2 livre de cuisses de poulet sans os et sans peau

  • 1 cuillère à café de sel

  • 1 cuillère à café de poivre noir moulu

  • 6 tasses de bouillon de poulet

  • 1 feuille de laurier

  • 2 cuillères à soupe de persil frais, haché

HTML Directions

  • Rassembler les ingrédients

    Rassembler les ingrédients.

  • Ajouter les ingrédients secs
    farine mélangée dans un bol pour les boulettes

    Ajouter la farine, la levure chimique et le sel dans un grand bol. Mélanger le tout.

  • Incorporer le beurre
    farine et beurre mélangés avec un mélangeur à pâtisserie

    Ajouter le beurre en dés et utiliser un mélangeur à pâtisserie ou deux fourchettes pour couper le beurre dans la farine jusqu'à obtenir des morceaux de la taille d'un petit pois répartis dans la farine.

  • Former la pâte
    pâte à boulettes mélangée dans un bol

    Incorporer le lait dans le mélange de farine à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange forme une boule. Pétrir légèrement avec vos mains jusqu'à ce qu'il se rassemble.

  • Étaler la pâte
    pâte à boulettes étalée en une feuille plate

    Rouler la boule en une feuille plate sur une surface bien fariné.

  • Couper la pâte
    pâte à boulettes coupée en carrés

    Couper la pâte en carrés de 1 pouce à l'aide d'un rouleau à pizza ou d'un couteau bien aiguisé. Mettre de côté pendant que vous préparez la soupe.

La soupe au poulet et aux boulettes est une version plus légère du classique poulet et boulettes, tout en restant crémeuse, copieuse et satisfaisante. Les boulettes faites maison sont faciles à préparer et offrent une texture moelleuse parfaite dans cette soupe. Nous avons cuit le poulet dans la soupe, mais si vous avez du poulet rôti ou cuit à disposition, vous pouvez toujours l'utiliser à la place.

Ajoutez d'autres légumes, comme du céleri ou des champignons, si vous le souhaitez. Vous pouvez même omettre le poulet, le remplacer par des légumes, et utiliser un bouillon de légumes pour une soupe végétarienne. Servez avec une salade verte et du pain croustillant pour un festin réconfortant et facile.

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Préparer la Soupe

  1. Rassemblez les ingrédients.

    ingrédients de soupe au poulet

  2. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande cocotte et chauffez à feu moyen. Ajoutez les oignons, les carottes et l'ail et faites sauter pendant 2 minutes, ou jusqu'à ce que les oignons soient parfumés et à peine ramollis. Retirez du pot et mettez de côté, en laissant autant d'huile que possible.

    carottes et oignons sautés dans une casserole

  3. Augmentez la température à feu vif et ajoutez la cuillère à soupe restante d'huile d'olive dans le pot, puis le poulet coupé en dés, le sel et le poivre. Laissez le poulet sans le déranger et faites cuire pendant 2 à 3 minutes. Retournez et terminez la cuisson de l'autre côté pendant encore 2 minutes.

    poulet doré dans une casserole

  4. Ajoutez le bouillon de poulet, la feuille de laurier et le mélange de carottes et d'oignons cuits. Faites chauffer à feu moyen jusqu'à ce que ça mijote.

    bouillon de poulet mijotant

  5. Une fois que ça mijote, ajoutez les boulettes une par une jusqu'à ce qu'elles soient toutes dans le pot. Faites cuire pendant quelques minutes, en remuant doucement pour qu'elles ne collent pas ensemble. Assurez-vous de ne pas secouer l'excès de farine des boulettes en les ajoutant. La farine supplémentaire aidera à épaissir la soupe.

    boulettes de poulet en cuisson dans une casserole

  6. Faites cuire à feu moyen-doux pendant encore 5 minutes. Assaisonnez avec plus de sel et de poivre selon votre goût.

    soupe de poulet et boulettes dans une casserole

  7. Parsemez de persil haché et servez immédiatement.

    soupe de poulet et boulettes

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