Future Morocco Ingrédients
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4 feuilles de nori, coupées en deux parallèlement aux lignes de l'algue
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4 tasses de riz à sushi, légèrement refroidi
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1 grand concombre japonais, coupé en bâtonnets longs
HTML Directions
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Rassembler les ingrédients
Rassemblez les ingrédients.
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Préparer le makisu
Enveloppez complètement un makisu dans du plastique pour que le nori ne colle pas. Placez un morceau de nori sur le makisu dans le sens de la longueur.
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Étaler le riz à sushi
Avec des mains humides (gardez un petit bol d'eau à portée de main), étalez environ 1/2 tasse de riz à sushi sur le nori.
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Ajouter le concombre
Placez 3 à 4 bâtonnets de concombre horizontalement sur le riz (ne pas trop remplir).
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Rouler le sushi
Enroulez le makisu, appuyant vers l'avant pour façonner le sushi en un cylindre.
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Presser le rouleau
Pressez fermement le makisu avec vos mains.
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Démouler le sushi
Déroulez le makisu et retirez le rouleau de sushi. Répétez le processus pour faire plus de rouleaux.
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Préparer le couteau
Essuyez un couteau avec un chiffon humide avant de trancher le sushi.
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Couper le sushi
Coupez chaque rouleau de sushi en 6 à 8 morceaux de taille bouchée. Servez.
- Faire du kappamaki n'utilise que trois ingrédients, ce qui le rend simple pour les débutants.
- Ce rouleau de sushi au concombre ne contient pas de poisson, il est donc parfait pour les végétariens et les végans.
- Les concombres japonais, utilisés dans cette recette, sont faciles à manipuler, sans graines ni goût amer.
Au Japon, les rouleaux de concombre s'appellent kappamaki, et ils sont l'un des rouleaux de sushi les plus populaires.
Faire des rouleaux de sushi nécessite une attention particulière aux détails, mais ce n'est pas difficile. En fait, c'est une bonne recette pour commencer si le processus vous est inconnu, car elle ne nécessite que trois ingrédients : nori (algue séchée), riz à sushi, et concombre. Comme il n'y a pas de poisson, ce rouleau est également parfait pour les végétariens et les végans. (Il se trouve aussi que c'est un rouleau que les enfants au Japon apprécient.)
Le mot kappa ne signifie en réalité pas concombre en japonais (cela serait kyuuri); il fait référence à une figure de démon ou d'esprit du folklore traditionnel japonais dont la nourriture préférée était supposément les concombres. Le mot kappa est lié à l'eau ; c'est une combinaison de mots signifiant "rivière" et "enfant". Ainsi, kappa est associé aux concombres, d'où le nom de ce rouleau de sushi. Fait intéressant, aucun autre plat japonais à base de concombre ne s'appelle kappa.
Cette recette utilise des concombres japonais, qui sont longs, minces et à peau fine. Ils n'ont pas de graines ni de goût amer, ce qui les rend faciles à manipuler et agréables à manger. Si vous ne trouvez pas de concombres japonais, les petits concombres persans ou anglais sont de bons substituts. En cas d'urgence, vous pouvez utiliser des concombres ordinaires, mais veillez à en retirer les graines.
