Recette de Poulet en Croûte d’Amande

Ingrédients

HTML Directions

• Rassemblez les ingrédients.
  

  Rassemblez tous les ingrédients pour la recette.

• Préparez le four et la plaque.
  

  Positionnez une grille au centre du four et préchauffez à 450 F. Tapissez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé et vaporisez légèrement avec de l'huile.

• Séchez le poulet.
  

  Essuyez le poulet avec un essuie-tout, puis saupoudrez les deux côtés de 1 cuillère à café de sel et ½ cuillère à café de poivre.

• Mélangez les amandes.
  

  Dans un robot culinaire, mixez les amandes jusqu'à obtenir une farine de consistance moyenne à fine sans gros morceaux.

• Préparez le mélange d'assaisonnement.
  

  Dans un bol peu profond, combinez la farine d'amande, le sel restant, le poivre restant, le persil séché et l'origan séché.

• Préparez le mélange d'œufs.
  

  Dans un deuxième bol peu profond, combinez l'œuf avec l'eau, en fouettant pour combiner.

• Enrobez le poulet d'œuf.
  

  Enrobez d'abord le poulet du mélange d'œufs, en laissant l'excès s'égoutter dans le bol.

• Enrobez le poulet avec le mélange d'amande.
  

  Enrobez ensuite la côtelette dans le mélange d'amande, en appuyant fermement pour adhérer le revêtement des deux côtés.

• Placez les morceaux sur la plaque.
  

  Placez les morceaux sur la plaque préparée et répétez avec le reste des côtelettes.

• Faites cuire le poulet.
  

  Faites cuire le poulet jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande inséré au centre indique 165 F, pendant 15 à 18 minutes.

• Grillez le poulet.
  

  Faites griller à haute température jusqu'à ce que la croûte d'amande commence à brunir légèrement, pendant 1 à 3 minutes. Servez immédiatement.

Ce poulet en croûte d'amande est une nouvelle approche du poulet cuit typique des soirées de semaine. Cela peut sembler être une étape supplémentaire, mais faire votre propre farine d'amande vous permet d’obtenir la texture que vous préférez. Dans ce cas, vous recherchez quelque chose entre une farine d'amande classique et des amandes concassées. Cela vous donnera suffisamment de texture pour obtenir un croustillant délicieux, sans être si fin que la farine d'amande se transforme en purée sur le poulet. N'oubliez pas, quelques morceaux en gros morceaux sont une bonne chose.

Essayez d'associer ce plat avec des macaronis au fromage et une salade verte pour un dîner savoureux qui plaira à toute la famille ou à tous vos amis. Alternativement, vous pouvez utiliser le poulet pour garnir une salade de chou frisé frais haché et saupoudrer quelques canneberges séchées, de la feta et des poivrons tranchés. Ajoutez une vinaigrette légèrement sucrée et citronnée pour compléter la saveur chaude et copieuse des amandes du poulet.

Comme collation pour les enfants, vous pouvez couper le poulet en fines tranches et les présenter avec une variété de sauces à tremper, comme de la moutarde au miel, du fromage bleu, de la sauce barbecue piquante, ou même de la marinara pour une version amusante du poulet parmesan.