Salades

Salade de betteraves avec épinards et vinaigrette balsamique au miel.

Steps to Make It.
20 mins
70 mins
2 hrs 30 mins
Sud
4 Portions
facile

Ingrédients

Pour la salade

  • Noix de pécan en morceaux, ou noix, grillées, facultatif

  • 2 à 3 tranches de bacon, coupé en dés, ou 3 onces de pancetta en dés

  • 1 livre de betteraves, cuites, pelées et coupées en dés

  • 4 tasses d'épinards

  • 1/4 tasse d'oignon rouge, finement tranché

  • Fromage râpé, ou fromage de chèvre émietté ou feta, facultatif

Pour la vinaigrette

  • 1 gousse d'ail, écrasée et hachée

  • 1/2 cuillère à café de sel

  • 1/8 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon, ou une moutarde gastronomique similaire

  • 4 cuillères à soupe de miel

  • 1/3 tasse de vinaigre balsamique

  • 2/3 tasse d'huile d'olive

HTML Directions

  • Rassembler les ingrédients
    Ingrédients de la recette de salade de betteraves

    Rassemblez les ingrédients.

  • Faire rôtir les noix
    Recette de salade de betteraves

    Disposez les pacanes ou les noix dans une poêle sèche et chauffez à feu moyen. Faites cuire en remuant constamment jusqu'à ce que les noix soient légèrement dorées et aromatiques.

  • Cuire le bacon
    Recette de salade de betteraves

    Dans une poêle à feu moyen, faites frémir le bacon coupé en dés jusqu'à ce qu'il soit croustillant ou faites frémir la pancetta jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

  • Égoutter le bacon
    Recette de salade de betteraves

    Transférez sur du papier absorbant pour égoutter.

  • Couper le bacon
    Recette de salade de betteraves

    Coupez le bacon en dés et mettez de côté.

  • Préparer les assiettes de salade
    Recette de salade de betteraves

    Disposez les feuilles d'épinards sur 4 assiettes de salade. Garnissez de betteraves coupées en dés, de bacon ou pancetta, d'oignon rouge et de pacanes ou noix. Si désiré, ajoutez du fromage.

  • Préparer la vinaigrette
    Recette de salade de betteraves

    Dans un bol ou un mixeur, combinez l'ail, le sel, le poivre, la moutarde, le miel et le vinaigre balsamique. Fouettez ou mixez avec l'huile d'olive en un filet constant.

  • Dresser la salade
    Recette de salade de betteraves

    Versez la vinaigrette sur la salade ou servez-la à part.

  • Déguster!

    Profitez-en!

Cette salade de betteraves est une combinaison de betteraves, d'épinards et de bacon, accompagnée de noix de pécan ou de noix. Pour une salade plus copieuse, ajoutez du fromage râpé ou émietté. Le fromage suisse, le cheddar, la feta ou le fromage de chèvre sont tous de bons choix.

Les betteraves peuvent être bouillies ou rôties au four ou dans une mijoteuse.

Ne perdez plus jamais une recette !

Vous aimez une recette de Spruce Eats ? Avec MyRecipes, votre espace personnel pour les recettes, enregistrez et organisez facilement vos favoris, ainsi que des milliers d'autres, à un seul endroit pratique.

Conseils

Betteraves bouillies : Pour bouillir des betteraves, commencez par laver et couper les betteraves, en laissant environ 5 centimètres de tige et de racine. Placez les betteraves dans une grande casserole et couvrez d'eau salée (environ 1 cuillère à café de sel par litre). Ajoutez quelques cuillères à café de vinaigre ou de jus de citron dans l'eau. Portez l'eau à ébullition à feu vif. Couvrez, réduisez le feu à moyen-doux et continuez à cuire pendant environ 40 à 60 minutes, selon la taille des betteraves.

Betteraves rôties : Pour rôtir des betteraves, commencez par laver les betteraves et les couper, en laissant un pouce ou deux sur les tiges et les racines. Frottez les betteraves avec un peu d'huile végétale et saupoudrez légèrement de sel et de poivre ; enveloppez-les dans du papier d'aluminium et faites cuire au four à 190 °C pendant environ 1 à 1h30, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Le temps varie selon la taille des betteraves. Vous pouvez également rôtir les betteraves dans une mijoteuse.

Articles recommandés