Boissons

Thé glacé à la framboise.

Steps to Make It.
10 mins
20 mins
90 mins
Birthday, Party, Holiday
8 portions
Débutant

Ingredientes

  • 8 tasses d'eau, divisées

  • 1/2 tasse de sucre, ou plus au goût

  • 3 sachets de thé noir, ou mélange de thé, ou 3 cuillères à café de thé noir en vrac

  • 2 tasses (12 onces) de framboises, fraîches ou congelées

  • 1 citron, pressé

  • Framboises fraîches pour garnir

  • Duch slices de citron, pour garnir

HTML Directions

  • Rassembler les ingrédients
    Ingrédients pour le thé glacé à la framboise

    Rassemblez les ingrédients.

  • Faire bouillir de l'eau
    Infusion de thé noir pour thé glacé à la framboise

    Porter 4 tasses d'eau à ébullition. Retirer du feu, ajouter le sucre jusqu'à dissolution. Ajouter les sachets de thé et laisser infuser pendant 10 à 15 minutes. Retirer les sachets de thé une fois la force désirée atteinte. Ajouter un peu plus de sucre avant que cela ne refroidisse pour un thé plus sucré. Laisser refroidir ou refroidir au réfrigérateur.

  • Préparer le mélange de framboises
    Préparation de l'eau de framboise pour thé glacé

    Dans une casserole de taille moyenne, porter 4 tasses d'eau à ébullition. Réduire le feu, ajouter les framboises et écraser. Laisser mijoter pendant environ 15 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir.

  • Filtrer les framboises
    Filtrage de l'eau de framboise pour thé glacé

    Filtrer les framboises en utilisant un tamis fin ou une étamine.

  • Mélanger les préparations
    Préparation du thé glacé à la framboise

    Combiner le thé sucré et l'eau de framboise dans un pichet. Ajouter le jus d'1 citron et bien remuer. Réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit prêt à boire.

  • Servir et déguster
    Thé glacé à la framboise

    Servir sur de la glace, garnir de framboises et de tranches de citron, et déguster.

Le thé glacé à la framboise est une délicieuse boisson d'été. Il est facile à préparer à partir de zéro en utilisant votre thé préféré et des baies fraîches. Cette recette permet de préparer un pichet, parfait pour un barbecue ou un brunch, ou pour le garder au réfrigérateur pour une boisson rafraîchissante prête à être servie.

Pour ce thé à la framboise, vous travaillerez sur deux éléments simultanément. La moitié de l'eau est utilisée pour infuser un thé sucré, tandis que l'autre moitié est aromatisée avec la douce saveur des framboises fraîches. Une fois que les deux liquides ont refroidi, ils sont mélangés dans le pichet et reçoivent une touche d'acidité grâce au jus de citron frais.

Les thés noirs et les mélanges comme l'Earl Grey fonctionnent le mieux car ils ont une saveur riche qui se marie bien avec les baies. Le thé vert est plus doux, et les types plus sucrés (comme le jasmin et le dragonwell) sont une bonne option. Les mélanges de tisanes ont également un potentiel intéressant, surtout s'ils contiennent de véritables feuilles de thé. Les herbes florales comme la lavande et la camomille sont les meilleures compagnes pour les framboises.

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Astuces

  • Un écraseur de pommes de terre permet de travailler rapidement avec les baies flottantes dans l'eau. Si vous utilisez une fourchette, un coupe-pâte, ou un broyage, écrasez les baies avant de les ajouter à l'eau et assurez-vous d'inclure tout le jus. Il se peut que vous n'ayez pas besoin d'écraser les baies congelées du tout, et elles n'ont pas besoin d'être décongelées.
  • Pour maximiser la saveur de la framboise, laissez l'eau de baie refroidir complètement avant de la filtrer.
  • Les framboises produisent naturellement des sédiments dans l'eau. Si vous préférez éliminer la majorité de cela, utilisez deux couches de gaze lors du filtrage des framboises.
  • Le thé gardera une saveur fraîche pendant jusqu'à quatre jours lorsqu'il est réfrigéré dans une carafe scellée. Vous devrez peut-être le remuer avant de servir.

Variations de Recette

  • Cette recette fonctionne également bien avec d'autres baies. Utilisez des mûres ou des myrtilles, ou un mélange de baies. Pour les fraises, enlevez les feuilles et coupez en morceaux plus faciles à écraser.
  • Utilisez votre édulcorant préféré, soit granulé soit liquide. Les sucre brut et sucre de palme peuvent nécessiter un peu moins ; essayez d'abord 1/4 de tasse. Commencez avec 1/2 tasse de sirop simple ou nectar d'agave ou 1/4 de tasse de miel, puis ajoutez-en jusqu'à ce que le thé atteigne la douceur souhaitée.

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