Future Morocco Ingredientes
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2 grands citrons
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2/3 tasses de sucre fin
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2 tasses de crème double, ou de crème épaisse
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1 tasse de framboises, pour garnir
HTML Directions
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Rassembler les ingrédients
Rassembler les ingrédients.
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Râper le zeste de citron
Râpez finement le zeste de 2 grands citrons et pressez le fruit, en retirant toutes les graines. Vous devriez obtenir environ 4 cuillères à café de zeste et 1/2 tasse de jus.
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Préparer le mélange de citron
Versez 1/2 tasse de jus de citron dans une petite casserole. Ajoutez le zeste râpé et 2/3 tasse de sucre fin. Remuez bien pour combiner et portez le mélange à une légère ébullition, environ 4 minutes. Retirez du feu et réservez.
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Faire chauffer la crème
Dans une casserole de taille moyenne, portez 2 tasses de crème double à une légère ébullition à feu doux et laissez mijoter pendant 5 minutes. Assurez-vous de cuire la crème lentement, car une ébullition rapide endommagerait la crème et la ferait tourner. Retirez du feu.
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Incorporer le sirop de citron
Incorporer lentement le sirop de citron dans la crème chaude. Filtrer le mélange dans une tasse à mesurer propre.
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Répartir le posset
Laissez refroidir le posset légèrement et versez-le dans de petits ramequins ou verres. Ramenez à température ambiante.
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Réfrigérer
Réfrigérez pendant au moins 4 heures et jusqu'à toute la nuit. La crème deviendra soyeuse et épaisse. Retirez du réfrigérateur et laissez à température ambiante pendant au moins 5 minutes avant de servir.
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Décorer et servir
Décorez avec des baies fraîches et servez.
- Faire ce dessert ne prend que trois ingrédients simples et 15 minutes de cuisson.
- Le posset utilise le jus de citron pour épaissir naturellement, offrant une touche savoureuse au lieu d'utiliser de la gélatine.
- Le posset au citron se fige magnifiquement dans le réfrigérateur, ce qui en fait un excellent dessert à préparer à l'avance.
À la fois acidulé et crémeux, le posset au citron est un dessert délicieux qui nécessite juste trois ingrédients et 15 minutes de cuisson. Ce dessert britannique populaire est une merveilleuse friandise à tout moment, que vous pouvez servir l'après-midi avec une tasse de café ou de thé, ou à la fin d'un repas copieux.
Assurez-vous simplement de planifier à l'avance. Le posset a besoin d'au moins quatre heures au réfrigérateur pour prendre, alors préparez-le le matin ou la veille afin qu'il ait le temps de refroidir jusqu'à ce qu'il soit temps de servir.
Qu'est-ce que le posset au citron ?
Le posset est un dessert froid à base de crème que l'on trouve dans tout le Royaume-Uni. À l'origine, il s'agissait d'une boisson à base de lait chaud et de miel, épicée et mélangée à de la bière ou du vin, qui était très populaire au Moyen Âge comme remède contre les rhumes et les petits maux, et comme aide au sommeil.
Plus tard, il est devenu un dessert à base de crème épaissie, généralement aromatisé au miel ou au sucre et au citron, qui est la recette la plus courante de nos jours. C'est un excellent dessert végétarien, car le mélange prend et épaissit grâce à l'acidité du jus de citron, et non par l'ajout de gélatine comme d'autres desserts similaires.
Quelle est la différence entre posset et panna cotta ?
Le posset et la panna cotta sont tous deux des desserts à base de crème, mais il y a une différence clé entre les deux. Alors que la panna cotta utilise de la gélatine pour épaissir et prendre, le posset dépend entièrement de l'acide citrique présent dans le jus de citron et d'autres agrumes.
Astuces pour un posset au citron parfait
- Cuisinez à feu doux - Il est important de cuire la crème épaisse à feu doux pour ne pas la brûler. Gardez un œil sur la casserole car le mélange peut passer de l'ébullition à la cuisson rapide assez soudainement. Le processus de cuisson à feu doux élimine l'eau de la crème, laissant les graisses, qui vont alors réagir avec le jus de citron et épaissir le posset.
- Pas besoin de filtrer - Filtrer le sirop de citron pour enlever le zeste est optionnel, mais recommandé pour obtenir le posset le plus lisse et le plus propre possible.
Ne perdez plus jamais une recette !
Envie d'aventure ? Essayez ceci :
Voici quelques idées sur comment utiliser notre recette comme base pour d'autres types de posset :
- Essayez un autre agrume - Changez la saveur d'agrumes en utilisant du jus de lime ou d'orange au lieu de citron. Mélangez différentes saveurs d'agrumes comme le citron avec des clémentines ou des limes et des oranges. (Notez que le posset peut ne pas prendre aussi fermement avec des fruits d'agrumes moins acides.)
- Ajoutez de la vanille - Ajoutez une cuillère à café d'extrait de vanille au mélange de crème et de sirop. Soyez économique, car la vanille peut dominer et gâcher la délicate saveur de citron.
- Ajoutez des épices - Essayez une légère râpure de muscade ou une pincée de gingembre moulu. Pour une ambiance automnale, ajoutez une petite pincée d'épices pour citrouille.
- Rendez-le alcoolisé - Ajoutez un trait de vin doux, de madère ou d'hydromel. Ajoutez l'alcool en fouettant le sirop dans la crème.
- Ajoutez du chocolat - Ajoutez 100 grammes de pépites de chocolat mi-sucré dans la crème une fois que vous avez éteint le feu. Mélangez bien jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Omettez le sirop de citron mais préparez un sirop simple avec de l'eau. Décorez avec du chocolat râpé.
- Ajoutez des garnitures - Surmontez de fruits rouges ou de confiture de fruits rouges juste avant de servir et décorez d'une légère pluie de sucre glace. Faites griller quelques amandes effilées et ajoutez-les avec une feuille de menthe en décoration.
