Ingredientes
Pâte à tarte :
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2 tasses de farine tout usage
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1/4 cuillère à café de sel
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1 tasse de beurre non salé, coupé en petits cubes
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1 tasse de sucre en poudre
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2 cuillères à soupe d'eau, froide
Garniture :
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1 cuillère à café d'extrait de vanille
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1 1/4 tasses de fromage mascarpone
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1/2 tasse de crème épaisse
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1/2 citron, pressé et zeste
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1 livre de baies d'été, myrtilles, fraises, framboises
HTML Directions
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Rassembler les ingrédients
Rassembler les ingrédients.
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Préparer la pâte
Placer la farine, le sel, le beurre et 1/2 tasse de sucre en poudre dans le bol d'un robot culinaire. Mixer jusqu'à ce que tous les ingrédients soient mélangés et ressemblent à du sable grossier.
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Humidifier la pâte
Ajouter 2 cuillères à soupe d'eau froide et mixer à nouveau, en ajoutant un peu plus d'eau si nécessaire pour que la pâte se regroupe.
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Pétrir la pâte
Verser le contenu du robot culinaire sur le plan de travail et pétrir légèrement la pâte, puis laisser reposer pendant 10 minutes.
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Rouler la pâte
Rouler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé en un cercle assez grand pour tapisser un moule à tarte de 8 pouces.
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Réfrigérer la pâte
Placer la pâte enveloppée dans du papier au réfrigérateur pendant 20 minutes pour refroidir.
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Préchauffer le four
Préchauffer le four à 400°F.
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Graisser le moule
Graisser légèrement le moule à tarte. Enlever délicatement la couche supérieure de papier sulfurisé de la pâte et la retourner pour couvrir le moule à tarte, puis retirer la seconde feuille de papier. La pâte sera fragile, mais en travaillant rapidement, appuyer délicatement dans le moule en couvrant le fond et les côtés. Si la pâte se fissure, il suffit de la repousser doucement ensemble. Couper les bords et pincer avec les pouces et les index.
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Cuire à blanc
Placer un morceau de papier sulfurisé dans la tarte et couvrir d'haricots à cuire ou de grains de riz non cuits pour alourdir le papier - cela s'appelle le cuisson à blanc.
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Cuire la tarte
Cuire au centre du four chaud pendant 15 minutes. Si les bords supérieurs de la tarte brunissent trop rapidement, couvrir avec du papier aluminium. Enlever le papier et les haricots ou le riz et cuire pendant 5 minutes supplémentaires.
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Laisser refroidir
Une fois que la pâte est d'une belle couleur dorée, retirer du four et laisser refroidir complètement.
Cette tarte aux baies d'été, au citron et au mascarpone deviendra votre dessert préféré de la saison car elle est très simple à réaliser. La croûte de pâte est la partie la plus délicate, mais il suffit de suivre les instructions et tout ira bien. Si réaliser la pâte sucrée est trop compliqué pour vous, n'hésitez pas à utiliser une croûte prête à l'emploi.
La garniture ne nécessite pas de cuisson, il suffit donc de quelques instants pour la préparer. Il vous suffit de garnir la tarte riche et crémeuse avec vos baies préférées disposées de manière esthétique et de servir—c'est aussi simple que ça.
