Ingrédients
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Vaporisateur de cuisson
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4 (170 grammes) morceaux de filets de morue sans arêtes et sans peau
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1 cuillère à café de sel fin
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1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
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1 1/2 cuillères à café de beurre non salé
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1 cuillère à soupe d’huile d’olive
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2 gousses moyennes de ail, écrasées
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2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé, plus des quartiers de citron pour servir
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2 cuillères à soupe de persil plat grossièrement haché, pour la garniture
HTML Directions
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Préparer les ingrédients
Rassemblez les ingrédients. Positionnez une grille au centre du four et préchauffez à 400 °F. Vaporisez légèrement le fond d'un plat allant au four assez grand pour contenir le poisson en une seule couche avec un spray de cuisson.
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Assaisonner la morue
Tapotez les morceaux de morue avec un essuie-tout et placez-les dans le plat allant au four. Assaisonnez le poisson avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu.
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Préparer le mélange à l'ail
Placez le beurre et l'huile dans une petite poêle antiadhésive à feu moyen-doux. Ajoutez l'ail et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute. Ajoutez le jus de citron dans la poêle. Retirez immédiatement du feu.
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Arroser le poisson
Versez le mélange ail-citron sur le dessus du poisson.
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Cuire le poisson
Faites cuire, à découvert, jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette, environ 12 minutes.
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Servir le plat
Divisez le poisson entre les assiettes et arrosez du jus accumulé dans le plat. Garnissez de persil et servez avec un quartier de citron.
Lorsque vous cherchez une idée de dîner facile et rapide, même pour un soir de semaine, vous ne pouvez pas vous tromper avec cette recette de morue au citron et à l'ail au four. C'est un excellent plat pour un soir de semaine, mais ne le négligez pas pour recevoir, car il est définitivement assez impressionnant pour vos invités les plus exigeants.
La morue a un goût relativement doux, ce qui en fait un bon choix pour ceux qui n'aiment pas le poisson, y compris les enfants. Elle se marie bien avec les ingrédients que vous ajoutez. Ici, une approche simple est utilisée : un filet de jus de citron, un peu d'ail écrasé et de l'huile d'olive sont cuisinés avec un petit morceau de beurre et du persil frais haché pour créer une sauce lumineuse et pleine de saveurs, qui est versée sur des portions de morue désossées et sans peau avant de passer au four. Ce plat est prêt en environ 20 minutes.
Servir avec une salade verte avec une vinaigrette, ou des légumes cuits à la vapeur ou une salade de chou à la vinaigrette. Cette morue au four se marie particulièrement bien avec des céréales complètes délicates et riches en noix (et des accompagnements semblables aux céréales), comme le riz brun, le quinoa, le millet ou l'orge. Le riz de chou-fleur serait également délicieux ici.
