Crumble de Pêches Fraîches

Ingredientes

HTML Directions

• Rassembler les ingrédients
  

  Rassembler les ingrédients.

• Préparer le mélange de glace
  

  Remplir un grand bol d'eau et de glace. Mettre de côté.

• Blanchir les pêches
  

  Faire bouillir une grande casserole d'eau. Mettre les pêches dans l'eau bouillante et faire bouillir pendant environ 10 à 20 secondes, ou juste jusqu'à ce que la peau se fissure.

• Arrêter la cuisson
  

  Retirer les pêches dans l'eau glacée pour arrêter le processus de cuisson.

• Éplucher les pêches
  

  Commencer à éplucher les pêches avec un petit couteau aiguisé. Les peaux doivent se détacher facilement.

• Trancher les pêches
  

  Retirer les noyaux et trancher finement les pêches.

Le sac de pêches sur votre plan de travail mûrit-il plus vite que vous ne pouvez les manger ? Bien qu'il existe d'innombrables façons de cuisiner et de pâtisser avec ce fruit d'été à son summum (voir : tarte, sorbet et gâteau au beurre), il y a peu de recettes aussi simples et satisfaisantes qu'un crumble.

Avec des pêches juteuses et tranchées cachées sous un croustillant sucré, ce dessert d'été réconfortant se déguste de préférence avec une boule de glace après un dîner paresseux en plein air.

Quelle est la différence entre les Crumbles, Cobblers et Crisps ?

Ah, oui, la trifecta des desserts aux fruits d'été ! Les crumbles, crisps et cobblers sont tous très populaires pendant les mois chauds, car ils mettent généralement en avant des fruits frais (et y a-t-il une meilleure saison pour les fruits frais que l'été ?).

Cependant, il y a de légères différences entre les trois :

• Les crumbles (comme celui-ci) ont un couvercle semblable à un streusel.
• Les crisps ont également un couvercle en streusel, mais contiennent généralement des flocons d'avoine.
• Les cobblers, en revanche, ont un couvercle en biscuit.

Ils sont tous délicieux et vous ne pouvez pas vous tromper en transformant votre récolte de fruits d'été en l'un des trois.

Conseils pour acheter les pêches les plus sucrées

Les crumbles sont les plus délicieux avec des fruits mûrs et sucrés. Suivez ces conseils pour choisir les meilleures pêches au marché :

• Les pêches sont disponibles tout au long de l'année, mais elles sont en saison de mai à octobre. Lors de l'achat de pêches, choisissez des fruits qui ne sont pas trop mous et exempts de coupures et de bosses. Les pêches mûres auront un arôme sucré et céderont à une légère pression.
• Si les pêches sont dures, gardez-les à température ambiante jusqu'à ce qu'elles mûrissent. Vous pouvez les mûrir plus rapidement en les plaçant dans un sac en papier, de la même manière que vous mûrissez des bananes.
• Lorsque les pêches sont mûres, conservez-les au réfrigérateur. Ramenez-les à température ambiante avant de les manger pour apprécier leur saveur.
  

Éplucher ou ne pas éplucher ?

Éplucher ou non les pêches est une question de préférence personnelle. Si vous n'êtes pas dérangé par la peau, laissez-la et gagnez du temps de préparation. Mais si vous n'aimez pas la texture supplémentaire qu'elle apporte, nous vous montrons comment les éplucher rapidement dans les étapes ci-dessous.