Ingredientes
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1 livre de chair de crabe
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2 grands oeufs
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2 cuillères à soupe de mayonnaise
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1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
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1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
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1/2 cuillère à café de sel
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1/8 cuillère à café de poivre de Cayenne
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1 cuillère à café de poudre d'ail
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1 cuillère à café d'assaisonnement Old Bay
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1 tasse de farine d’amande
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2 cuillères à café de farine de noix de coco
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3 cuillères à soupe d'huile neutre, plus si nécessaire
HTML Directions
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Rassemblez les ingrédients
Rassemblez les ingrédients.
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Préparez le mélange
Dans un bol moyen, ajoutez du crabe, des œufs, de la mayonnaise, de la moutarde de Dijon et des moutardes à grains entiers, du sel, du poivre de cayenne, de la poudre d'ail, des assaisonnements Old Bay, des farines d'amande et de noix de coco. Incorporez délicatement jusqu'à homogénéité.
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Formez les galettes
Formez le mélange en huit galettes de taille égale, en pressant légèrement pour que les gâteaux se tiennent ensemble. Placez-les sur une plaque de cuisson tapissée ou une assiette, et réfrigérez pendant au moins une heure.
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Cuisez les galettes
Mettez l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Lorsque l'huile brille, ajoutez les gâteaux de crabe et faites cuire, en plusieurs fois si nécessaire, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5 à 7 minutes de chaque côté. Rafraîchissez l'huile dans la poêle si nécessaire.
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Laissez refroidir
Transférez les gâteaux de crabe sur une grille lorsqu'ils sont cuits. Laissez refroidir pendant 1 à 2 minutes avant de servir.
Un burger de crabe classique est de nombreuses choses à la fois : croustillant à l'extérieur, tendre à l'intérieur, rempli de morceaux juteux de chair de crabe et légèrement épicé avec le mélange Old Bay. Vous pourriez penser qu'il y a beaucoup de substitutions nécessaires pour rendre cette entrée ou ce déjeuner léger compatible avec le régime cétogène, mais en réalité, il n'en faut qu'une seule pour obtenir un burger de crabe qui est non seulement cétogène, mais aussi sans gluten et sans grains.
Nous remplaçons les crackers ou la chapelure traditionnellement utilisés dans les burgers de crabe par de la farine d'amande avec une touche de farine de noix de coco. Pour préparer ces burgers de crabe, vous mélangerez de la chair de crabe avec des œufs, de la mayo, de la moutarde, des assaisonnements et les farines cétogènes, puis les formerez en galettes. Elles auront besoin de reposer au réfrigérateur un moment, mais ce temps en vaut la peine pour obtenir un burger de crabe indiscernable de l'original. Une fois bien refroidies, vous les ferez frire et aurez un déjeuner cétogène léger ou une délicieuse entrée prête à être dégustée.
Servez ces burgers de crabe au goût traditionnel et plus sains avec cette sauce (le sucre étant remplacé par un substitut approprié), sur une salade de chou cétogène ou en accompagnement d'autres entrées cétogènes pour une soirée décontractée.
