Ingredientes
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3 1/4 tasses (390 grammes) de farine tout usage, plus si nécessaire
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1 1/4 cuil. à café de levure instantanée ou active
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1 1/4 cuil. à café de sel
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1 à 2 cuil. à café de sucre granulé, facultatif
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1 1/2 tasses d'eau tiède, environ 37°C
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2 cuil. à soupe d'huile d'olive, plus pour la casserole
HTML Directions
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Rassembler les ingrédients
Rassemblez les ingrédients.
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Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand bol, combinez la farine, la levure et le sel. Si désiré, ajoutez 1 à 2 cuillères à café de sucre. Mélangez bien les ingrédients secs, puis ajoutez l'eau tiède et l'huile d'olive. Mélangez bien. La pâte sera un peu ébouriffée.
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Préparer le pot
Huilez le pot intérieur de l'Instant Pot avec quelques cuillères à café d'huile d'olive. Choisissez le réglage yaourt et assurez-vous qu'il soit au réglage le plus bas, soit "moins", ou environ 88 F. Placez la pâte dans le pot. Couvrez le pot avec une serviette et placez le couvercle en verre ou une assiette sur le dessus. Réglez le minuteur sur 3 heures 30 minutes.
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Façonner la pâte
Quand le temps est écoulé, gratter la pâte sur une surface farinée et saupoudrer encore de farine. Utilisez une raclette ou vos mains farinées pour façonner doucement la pâte en une boule relativement lisse. Manipulez la pâte le moins possible pour éviter qu'elle ne dégonfle. Essuyez le pot intérieur.
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Transférer dans le papier parchemin
Transférez la boule de pâte sur une feuille de papier parchemin fariné. Utilisez les extrémités du papier parchemin pour soulever la pâte dans l'Instant Pot. Choisissez à nouveau le réglage yaourt et réglez le minuteur sur 30 minutes. Remettez le tissu et le couvercle ou l'assiette.
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Préchauffer le four
Environ 15 minutes avant la fin des 30 minutes, placez une cocotte de 4 quarts (ou plus) recouverte dans le four et préchauffez à 450 F.
Remarque : Si la cocotte a un bouton non-métallique, retirez-le ou remplacez-le par un bouton métallique.
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Cuire le pain
Sortez soigneusement la cocotte du four et placez-la sur une grille. Retirez le couvercle. Utilisez les extrémités du papier parchemin pour soulever la pâte dans la cocotte chaude. Couvrez la cocotte et remettez-la au four.
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Finaliser la cuisson
Faites cuire le pain, recouvert, pendant 30 minutes. Retirez le couvercle et continuez la cuisson pendant environ 12 à 15 minutes de plus, ou jusqu'à ce qu'il soit doré.
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Refroidir le pain
Pour refroidir, laissez le pain dans le moule pendant environ 10 minutes, puis retirez-le sur une grille. Laissez refroidir complètement avant de trancher.
Ce pain sans pétrir est tout simplement incroyable. La pâte à pain monte dans l'Instant Pot, puis elle est cuite à la perfection au four. Le réglage le plus bas de yaourt de l'Instant Pot offre la température parfaite pour la levée. Il vous suffit de mélanger, de laisser lever, de donner une forme au pain, puis de le cuire dans une cocotte ou un plat couvert.
Cette méthode est si simple, et il y a si peu d'ingrédients, vous l'aurez mémorisée en un rien de temps.
