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Recette de quinoa à la mijoteuse Instant Pot

Steps to Make It.
3 mins
1 mins
22 mins
votre expérience
Holiday, Birthday, Party, Cooking for Kids
6 Portions
débutant

Ingrédients

  • 1 tasse quinoa

  • 1 1/4 tasses eau

  • 1/2 cuillère à café sel casher

HTML Directions

  • Rassembler les ingrédients

    Rassembler les ingrédients.

  • Préparer l'Instant Pot

    Vaporisez l'intérieur de l'Instant Pot avec un spray de cuisson antiadhésif ou appliquez une fine couche d'huile de cuisson. Le quinoa a tendance à coller s'il n'est pas vaporisé ou légèrement huilé.

  • Rincer le Quinoa

    Mettez le quinoa dans une passoire fine et rincez-le soigneusement sous l'eau courante jusqu'à ce que l'eau soit relativement claire.

  • Ajouter le Quinoa

    Transférez le quinoa rincé dans l'Instant Pot et ajoutez de l'eau et du sel. Tournez pour combiner.

  • Cuisson du Quinoa

    Vérifiez que le couvercle est en place et que la valve de libération de la vapeur est en position de scellage (sur certains modèles). Choisissez la pression élevée et réglez le minuteur sur 1 minute (2 minutes pour le quinoa tricolore ou rouge et 3 minutes pour le noir). Il faudra 4 à 5 minutes pour que l'Instant Pot atteigne la pression. Lorsque le temps de cuisson est écoulé, laissez la pression redescendre naturellement pendant 10 minutes, puis relâchez soigneusement la pression restante.

  • Égrener le Quinoa

    Utilisez une fourchette pour égrener le quinoa.

  • Assaisonner selon le goût

    Goûtez et assaisonnez selon vos désirs.

Utiliser l'Instant Pot pour cuire le quinoa signifie qu'il n'y a pas besoin de remuer, pas de débordements salissants, et le nettoyage est un jeu d'enfant. Il suffit de combiner le quinoa avec de l'eau et du sel dans un Instant Pot huilé et d'appuyer sur un bouton.

Cette recette nécessite du quinoa blanc classique, mais il est facile de l'adapter avec d'autres variétés. Le quinoa tricolore et rouge nécessite une minute de cuisson supplémentaire, et le quinoa noir nécessite deux minutes de plus. Les quantités d'eau et de sel ainsi que le temps de libération restent les mêmes que pour la variété blanche.

Il est facile d'augmenter la recette sans changer le temps de cuisson si vous avez besoin de plus de trois tasses. Utilisez votre quinoa cuit dans des salades, des plats d'accompagnement ou ajoutez-le à une soupe de légumes pour la rendre plus consistante.

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Comment Stocker et Congeler

Réfrigérez le quinoa cuit—dans les 2 heures suivant la cuisson—dans un récipient hermétique pendant jusqu'à 4 jours.

Pour congeler le quinoa cuit, transférez-le dans un sac de congélation zip ou un récipient hermétique et congelez-le jusqu'à 2 mois pour une qualité optimale.

Comment Utiliser le Quinoa

Le quinoa cuit peut être utilisé pour ajouter de la texture et un peu de protéines à de nombreux aliments, même aux desserts. Voici quelques excellentes idées :

Pourquoi faut-il rincer le Quinoa ?

Les graines de quinoa sont enrobées de saponines, un composé naturel qui peut leur donner un goût amer ou savonneux. La saponine contient également des toxines qui peuvent causer des problèmes chez certaines personnes. Rincez bien le quinoa, et si vous êtes sensible, faites-le tremper pendant 20 ou 30 minutes avant de rincer et de cuire.

Le Quinoa est-il Sans Gluten ?

Le quinoa est naturellement sans gluten. Cependant, le quinoa contient des prolamines—une protéine que l'on trouve dans de nombreuses céréales—il peut donc ne pas être bien toléré par certaines personnes atteintes de la maladie cœliaque.

Le Quinoa est-il Faible en Glucides ?

Bien que le quinoa soit nutritif et riche en fibres et en protéines—il contient tous les 9 acides aminés essentiels—ce n'est pas un aliment pauvre en glucides. Une tasse de quinoa contient environ 39 grammes de glucides, ce qui est à peu près la même quantité que dans le riz blanc et environ 50 % de plus que dans le riz brun.

Comment Puis-je Aporter du Goût au Quinoa ?

Comme de nombreuses céréales, le quinoa est plutôt fade à lui seul, il est donc comme une toile vierge. Pour une touche française, ajoutez de l'ail rôti ainsi qu'une ou deux pincées de fines herbes ou d'herbes de Provence et de sel casher. Ou ajoutez du fromage Parmesan et du basilic frais haché ou des herbes italiennes séchées pour un profil de saveur italien. Les assaisonnements Cajun ou le piment en poudre avec de l'origan séché sont également d'excellents choix d'assaisonnement.

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