Ingrédients
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6 tasses de mesclun
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1 tasse de petit épeautre, cuit
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1 livre de crevettes géantes, cuites
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6 jeunes betteraves, de toutes les couleurs, cuites, pelées et tranchées
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1 cuil. à café de thym frais
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2 cuil. à soupe de vinaigre de riz
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2 cuil. à soupe d'huile d'olive extra-vierge
HTML Directions
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Rassembler les ingrédients
Rassemblez les ingrédients.
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Diviser la laitue
Divisez la laitue en 4 bols.
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Distribuer les ingrédients
Distribuez le petit épeautre cuit, les crevettes et les betteraves tranchées uniformément sur la laitue dans les bols, puis saupoudrez uniformément avec les feuilles de thym.
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Ajouter la vinaigrette
Arrosez de vinaigre et d'huile d'olive, puis servez.
J'adore intégrer des grains dans les salades de légumes, et comme beaucoup d'entre eux contiennent une belle dose de protéines ainsi que de fibres, cela peut transformer une simple salade en un repas complet. Dans ce cas, l'ajout de magnifiques crevettes la rend encore plus riche en protéines et spéciale. J'aime personnellement laisser les queues sur les crevettes dans des plats comme celui-ci, mais vous pouvez les enlever si vous ne souhaitez pas les retirer à table.
L'épeautre est un grain entier qui existe depuis les temps anciens et médiévaux, mais qui est maintenant principalement cultivé en Europe. Il est tombé en désuétude dans les années 1900, mais maintenant que les grains entiers sont à nouveau à la mode, il redevient très populaire. Il est assez moelleux et a un goût de noisette. Certaines personnes ayant une intolérance au blé peuvent profiter de l'épeautre, mais il appartient à une autre famille de blés, donc ce n'est pas pour ceux qui ont des aversions plus graves au blé. Il est généralement trempé pendant plusieurs heures avant la cuisson, ce qui réduit le temps de cuisson.
C'est l'une des très rares occasions où je servirai quelque chose dans des assiettes individuelles, car la façon dont la salade est disposée est si agréable, et la mélanger dans un grand saladier ne rend pas justice aux ingrédients. Si vous pensez que vos enfants n'aiment pas les betteraves, vous n'êtes pas seul. Mais pourquoi certains enfants n'aiment-ils pas les betteraves ? Lorsqu'elles sont cuites, elles ont une belle texture soyeuse, de magnifiques couleurs et une douceur naturelle. C'est pourquoi j'essaie encore et encore, et pourquoi parfois je prépare une salade que mon mari et moi allons aimer et les enfants peuvent simplement contourner ce qu'ils ne veulent pas. C'est juste, non ?
Et bien sûr, vous pouvez remplacer tout ce que vous aimez ici, en échangeant l'quinoa pour l'épeautre, des asperges rôties pour les betteraves, et ainsi de suite. Un peu de fromage de chèvre émietté ou de feta serait également délicieux. C'est agréable d'avoir une salade composée de temps en temps.
