Ingrédients
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1 cuillère à soupe d'huile d'olive
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1 grosse oignon jaune, coupé en dés
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3 gousses d'ail, hachées
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1/4 tasse de pâte de tomate
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1 livre de viande hachée
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3/4 cuillère à café de sel fin
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3/4 cuillère à café de poivre noir moulu
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1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge
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1/2 cuillère à café d'origan séché
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1/2 cuillère à café de romarin séché
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1 (28-onces) boîte de tomates entières
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6 tasses de bouillon de poulet
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8 onces de pâtes à lasagne, cassées grossièrement
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8 onces de ricotta au lait entier
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1/4 tasse de Parmigiano-Reggiano râpé
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1/2 tasse de mozzarella râpée à faible teneur en humidité
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1/4 tasse de feuilles de basilic frais, pour servir
HTML Directions
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Rassembler les ingrédients
Rassemblez les ingrédients.
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Chauffer l'huile d'olive
Chauffez l'huile d'olive dans une grande casserole ou un faitout à feu moyen-vif.
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Ajouter l'oignon
Une fois que l'huile commence à scintiller, ajoutez l'oignon et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli et doré, pendant environ 5 minutes.
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Incorporer l'ail
Ajoutez l'ail et faites cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il soit aromatique, pendant environ 1 minute.
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Incorporer la pâte de tomate
Ajoutez la pâte de tomate et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la pâte de tomate devienne d'une couleur rouge brique, pendant environ 2 minutes.
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Ajouter la viande hachée
Ajoutez le boeuf haché, le sel, le poivre, les flocons de piment rouge, l'origan et le romarin, et faites cuire, en émiettant la viande avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et bien cuite, environ 5 minutes.
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Écraser les tomates
Utilisez vos mains pour écraser les tomates et ajoutez-les à la casserole avec le jus de tomate de la boîte.
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Ajouter le bouillon de poulet
Ajoutez le bouillon de poulet et portez la soupe à une légère ébullition, en remuant pour combiner.
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Cuisiner les nouilles de lasagne
Ajoutez les nouilles de lasagne et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente selon les instructions du paquet.
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Mélanger le fromage
Pendant que les nouilles cuisent, ajoutez la ricotta, le Parmigiano-Reggiano et la mozzarella dans un petit bol et mélangez pour combiner.
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Servir la soupe
Versez la soupe de lasagne dans des bols et garnissez d'une cuillerée du mélange de ricotta et de quelques feuilles de basilic.
Si vous aimez les lasagnes mais n'avez pas le temps ou l'énergie de les préparer, la soupe de lasagne est la solution. Remplie de tous les éléments classiques de la lasagne—avec de la viande hachée épicée, des tomates en sauce, de la ricotta et même des pâtes à lasagne—cette soupe est l'alternative parfaite et décontractée sans tout le tracas.
Personnalisez-la
Tout comme un plat de lasagne, il y a d'innombrables façons de personnaliser ce plat. Si vous cherchez une alternative à la viande hachée, essayez la dinde ou le poulet haché. Vous pouvez également utiliser une combinaison de viande hachée et de saucisse italienne piquante pour un coup de fouet supplémentaire.
Quels tomates utiliser
J'adore la texture de réduire les tomates entières dans la soupe, mais vous pouvez aussi utiliser de la purée de tomates ou même de la sauce tomate en pot en cas de besoin. Pour moi, la meilleure partie de la soupe de lasagne est le garniture. La ricotta, la mozzarella et le parmesan sont mélangés avant d'être déposés sur un bol de soupe bien chaud, fondant doucement au fur et à mesure que vous le mangez.
Comment préparer la soupe de lasagne à l'avance
Pour réduire la vaisselle et en faire un vrai plat tout-en-un, les pâtes sont ajoutées directement dans la soupe pour cuire. Si vous souhaitez préparer ce plat à l'avance, suivez la recette jusqu'à l'ajout des pâtes et conservez la soupe dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à cinq jours ou trois mois au congélateur. Une fois que vous êtes prêt pour le dîner, ramenez simplement la soupe à ébullition, ajoutez les pâtes et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
