Ingrédients
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2 livres de viande de bœuf à braiser
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2 cuillères à soupe d'huile végétale
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1 tasse d'oignon haché
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1/2 tasse de poivron vert haché
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2 gousses d'ail, émincées
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2 cuillères à soupe de poudre de chili
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1 (boîte de 14,5 onces) de tomates en dés
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1 (boîte de 4 onces) de piments verts doux hachés
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1 tasse de bouillon de bœuf faible en sodium ou sans sel
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1 cuillère à café de sel kasher, ou au goût
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1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
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2 (boîtes de 14 ou 16 onces) de haricots rouges
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1 (boîte de 15 onces) de maïs en grains entier, égoutté
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2 cuillères à soupe de farine tout usage
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1/4 tasse d'eau
HTML Directions
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Rassembler les ingrédients
Rassembler les ingrédients.
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Couper le boeuf
Coupez le boeuf en cubes de 1,3 cm.
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Faire revenir le boeuf
Chauffez l'huile végétale dans une cocotte ou une grande casserole à feu moyen-vif. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez les cubes de boeuf. Faites cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le boeuf soit doré. Retirez le boeuf avec une écumoire et égouttez tout sauf 2 cuillères à soupe de jus de cuisson.
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Ajouter les légumes
Réduisez le feu à moyen et ajoutez l'oignon et le poivron vert. Faites cuire, en remuant jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
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Assaisonner avec de l'ail
Ajoutez l'ail et la poudre de chili au mélange d'oignon et de poivron. Continuez à cuire, en remuant constamment, pendant environ 1 minute.
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Ajouter les tomates
Ajoutez les tomates et le piment vert, puis incorporez le bouillon de boeuf, le sel et le poivre. Remettez la viande dans la casserole et portez à ébullition. Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant environ 1h30 à 2h ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
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Incorporer les haricots
Égouttez les haricots (pas besoin de les rincer) et le maïs, puis ajoutez-les au mélange de ragoût. Remettez le ragoût à mijoter.
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Épaissir le ragoût
Dans une tasse, mélangez la farine avec 1/4 tasse d'eau froide ; incorporez au ragoût. Faites cuire, en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Ce ragoût de boeuf savoureux est facile à préparer, et les ingrédients ainsi que les assaisonnements donnent au ragoût un goût de chili copieux au boeuf et aux haricots. Le boeuf tendre et les saveurs de chili sont combinés avec des haricots et du maïs pour un repas fabuleux au quotidien. C'est aussi un excellent plat à préparer pour une fête ou un événement de tailgating, et il peut être gardé chaud dans la mijoteuse pour le service.
Ce ragoût copieux fait un repas fabuleux avec du pain de maïs fraîchement cuit. Ou servez le ragoût avec des biscuits ou des petits pains croustillants. Il est également délicieux servi avec des gaufres de maïs.
Pour les tomates en conserve, choisissez des tomates ordinaires, ou optez pour une canette avec des poivrons ou des tomates style chili relevées. D'autres ingrédients qui pourraient être ajoutés au ragoût incluent des poivrons jalapeño hachés, des flocons de piment rouge écrasés, ou des piments ancho séchés fumés.
