Ingrédients
Pour la vinaigrette :
-
1/3 tasse d'huile d'olive extra vierge
-
1/4 tasse de vinaigre de champagne
-
2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon complète
-
1 cuillère à soupe de jus de citron, fraîchement pressé
-
2 cuillères à soupe de miel
-
1/2 cuillère à café de sel
-
1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
-
1/4 cuillère à café de poudre d'ail
Pour la salade :
-
9 onces de poulet cuit, environ 3 tasses hachées
-
5 onces de mélange de jeunes épinards et de chou frisé
-
8 onces de fraises, les tiges enlevées et coupées en quartiers
-
1 tasse de noix glacées
-
1 tasse de fromage feta
-
1/3 tasse d'oignon rouge finement haché
HTML Directions
-
Rassembler les ingrédients
Rassembler les ingrédients.
-
Préparer la vinaigrette au champagne
Préparez la vinaigrette au champagne d'abord en combinant de l'huile d'olive extra-vierge, du vinaigre de champagne, de la moutarde de Dijon complète, du jus de citron, du miel, du sel, du poivre et de la poudre d'ail dans un bocal Mason avec couvercle.
-
Secouer la vinaigrette
Fermez hermétiquement le couvercle et secouez bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés. Réfrigérez pendant que vous préparez votre salade.
-
Préparer le poulet
Si vous commencez avec une poitrine de poulet crue, préparez le poulet en brossant légèrement 3 poitrines de poulet avec de l'huile d'olive et en saupoudrant de sel et de poivre.
-
Cuire le poulet
Placez dans un plat tapissé de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé et faites cuire à 350 °F pendant 25 minutes jusqu'à ce que la température interne du poulet atteigne 165 °F.
-
Trancher le poulet
Tranchez le poulet en morceaux. Plutôt que de le cuire au four, la poitrine de poulet peut également être grillée, mais en substituant une poitrine de poulet désossée.
-
Assembler la salade
Combinez le poulet, les fraises en quartiers, les noix, l'oignon rouge et le fromage feta dans un grand bol. Mélangez généreusement. Disposez sur un lit de légumes mélangés.
-
Servir avec la vinaigrette
Servez avec la vinaigrette au champagne—assurez-vous de bien secouer ou battre la vinaigrette avant de servir, car les ingrédients se déposeront.
Avec des fraises fraîches et sucrées, des noix caramélisées croustillantes, des oignons rouges, du fromage feta et des tranches de poitrine de poulet servies sur un lit de verdure, cette salade est un incontournable parfait pour l'été (ou à tout moment !). Elle est légère, rafraîchissante et devient de plus en plus populaire. Cependant, ce qui distingue vraiment cette salade de poulet aux fraises de la foule, c'est sa vinaigrette au champagne.
La vinaigrette semble sophistiquée et a un goût exquis, mais elle est en réalité étonnamment simple à préparer. Pour de meilleurs résultats, combinez tous les ingrédients dans un bocal Mason ou un autre récipient avec un couvercle hermétique, fermez bien le couvercle et secouez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés. Alternativement, vous pouvez fouetter le tout dans un petit bol, mais j'apprécie particulièrement la méthode du bocal Mason. Cela sert également de moyen simple pour conserver toute vinaigrette restante (et réduit la vaisselle, ce qui est toujours un avantage !).
Cette salade de poulet aux fraises est excellente avec du poulet précuit ou des restes, ou vous pouvez griller ou cuire des poitrines de poulet spécifiquement pour cette recette. Les instructions pour cela sont incluses à la fin de la recette.
